Gliadin IgA (deaminovaný)

Celiakie je celoživotní stav, při kterém požití glutenu, ve vodě nerozpustného pšeničného gliadinu a prolaminů ze žita a ječmene, vede ke chronickému zánětu a poškození mukózy tenkého střeva. Tato nemoc má mnoho projevů od gastrointestinální manifestace po asymptomatické, skryté a extraintestinální formy. Předpokládá se, že některé kožní choroby jako např. dermatitis herpetiformis atd., jsou vyvolávány glutenem. Název gluten odpovídá skupině proteinů v tzv. endospermu, výživové tkáni semene (zrna) pšenice, žita, ječmene nebo ovsa. V alkoholu rozpustné polypeptidy glutenu – gliadiny – jsou zodpovědny za toxické působení na mukózu. Poslední studie prokázaly, že gliadinové peptidy deaminované tkáňovou transglutaminázou představují mnohem specifičtější epitopy B-buněk než peptidy nativní. Další studie ukázaly, že zvýšenou specificitu lze pozorovat také u stanovení protilátek proti gliadinu založených na deaminovaných peptidech.