Hovězí maso (f27)

Konečnou diagnózu by měl stanovit alergolog po provedení alergologických testů! Informace o potravinových alergiích a potravinových intolerancích získané z různých informačních zdrojů nemohou nahradit odbornou diagnostiku a osobní konzultaci u specialisty-ALERGOLOGA. Nejhorší možná varianta je pro samotného jedince tzv. "sebediagnostika"

Potravinové alergie, které vzniknou v prvních několika letech života, v mnoha případech vymizí. U dospělých naopak často přetrvávají po celý život. V průběhu života se může podoba potravinových alergií měnit. Neexistuje žádná horní věková hranice, kdy u člověka může potravinová alergie vzniknout. 

K nejčastějším spouštěčům potravinových alergií patří:

• kravské mléko (spíše u dětí)
• slepičí vejce (spíše u dětí)
• sója
• ořechy, semínka
• pšenice
• ryby
• ovoce (př. jablko)
• zelenina (př. celer)

V současnosti napomáhá v laboratorní diagnostice. tzv. komponentová diagnostika. Pro pochopení je nutné si uvědomit, že každá "alergizující" potravina v sobě obsahuje více různých molekul, které jsou označené jako alergenová komponenta. Všechny z nich mohou být alergenem, který může vyvolat alergickou reakci. Z toho, které alergen specifické IgE protilátky v krvi pacienta najdeme, umí alergolog odhadnout závažnost alergie, popř. anafylaxi a zda-li bude alergie přechodná nebo spíš celoživotní.